در زندگی‌های پرمشغله امروزی، بیشتر افراد و به ویژه کارمندان ترجیح می‌دهند زمان کمتری را در آشپزخانه بگذرانند. یکی از لوازم برقی که به کمک این دسته افراد آمده تا وقت کمتری را بابت کارهای وقت گیر آشپزی صرف کنند، خردکن است. در غذاهای ایرانی که پای ثابت آن‌ها پیاز داغ است نیاز به وجود خردکن خیلی پر رنگ‌تر جلوه می‌کند. دستگاهی کوچک و کمجا اما پرمصرف و مفید که کار خرد کردن را در سه شماره برایتان انجام می‌دهد. اگر برای خرید خردکن وسوسه شده اید و نمی‌دانید چه دستگاهی برایتان مناسب است کوماتسو ژاپن در راهنمای خرید خرد کن برقی شما را برای خرید آماده خواهد کرد.
راهنمای خرید خردکن
قبل از هر چیزی باید بدانید که خردکن چیست و از پس چه کارهایی بر می‌آید. خردکن یکی از وسایل بسیار کاربردی در آشپزخانه محسوب می‌شود. این وسیله برقی در اندازه و ابعاد مختلف و همچنین قیمت‌های متفاوت در بازار وجود دارد که با پیشرفت تکنولوژی توانسته به صورت خردکن چند کاره جای خود را در آشپزخانه‌ها به خوبی باز کند.
با استفاده از خردکن برقی چند کاره می‌توان انواع مواد غذایی را با استفاده از تیغه‌های مختلف دستگاه به ابعاد دلخواه خرد کرد. شما می‌توانید برخی از مواد را به اندازه بسیار کوچک خرد و یا حتی به راحتی له کنید. استفاده از این دستگاه خطر بریدگی دست با چاقوهای تیز را از بین می‌برد. علاوه بر این خستگی آشپز ناشی از خرد کردن مواد غذایی به مراتب کمتر خواهد شد.
خردکن می‌تواند جایگزین مناسبی برای رنده در آشپزخانه باشد. با استفاده از این دستگاه با یک تیر چند نشان را هدف می‌گیرید. نه دست هایتان به وسیله تیغه‌های رنده آسیب می‌بیند و نه عضلاتتان بابت کار زیاد با رنده خسته می‌شود.
خردکن‌ها می‌توانند در کمترین زمان ممکن انواع موادغذایی را خرد کنند.
کاربرد خردکن
در تهیه غذا، سالاد و انواع خوراکی‌ها لازم است که برخی از مواد غذایی خرد و ریز شوند اما همانطور که می‌دانید این عمل وقت زیادی می‌گیرد و گاهی سبب بریدن دست هم می‌شود. علاوه بر این خرد کردن بسیار ریز برخی سبزیجات و مواد غذایی مختلف با دست امکان پذیر نیست.
به همین دلیل انواع خردکن برقی و دستی به بازار عرضه شده تا به این دشواری‌ها پایان دهد و برای شما وقت بیشتری خریداری نماید. در عین حال این وسیله سبب می‌شود تا خرد کردن انواع مواد غذایی با اندازه‌های یکسان و بسیار یک دست انجام گردد. خردکن برای انواع خوراکی کاربرد دارد که از جمله آن می‌توان به خرد کردن خیار، گوجه، انواع سبزیجات، میوه‌جات و… اشاره کرد.
خردکن دستی قدرت کمتری برای خرد کردن موادغذایی دارد.
خردکن دستی یا برقی؟
خردکن مدل دستی اندازه کوچکتری دارد و دارای تیغه‌ها و کاربرد متعددی است. ولی از آنجایی که موتور ندارد و باید با کمک دست عمل خرد کردن انجام شود برای خرد کردن مواد غذایی سفت اذیت کننده است.
اما خردکن برقی از سرعت و قدرت بالایی در خرد کردن انواع مواد غذایی برخوردار بوده و کار کردن با آن به ویژه برای افراد مسن‌تر بسیار گزینه خوبی است و مشکل دردِ دست و سختی کار در خرد کردن انواع مواد را نخواهد داشت. واضح است که خردکن برقی نسبت به دستی قیمت بیشتری داشته ولی با توجه به کارآیی بسیار خوب و بالای آن ارزش خریدن را دارد.
قیمت و خرید خرد کن کوماتسو ژاپن
تفاوت خردکن و غذاساز در چیست؟
هر چند کارکرد این دو وسیله بسیار به یکدیگر شباهت دارد اما این دو وسیله یکی نیستند و تفاوت‌هایی دارند.
- خردکن از لحاظ اندازه نسبت به انواع غذا ساز حجم و اندازه کمتری دارد در حالی که غذا ساز ابعاد بزرگتری داشته و فضای بیشتری را اشغال می‌کند.
- از لحاظ کاربرد و عملکرد، خردکن تنها قابلیت خرد کردن و در برخی موارد قادر است که انواع مواد غذایی را رنده کند. ولی غذاساز قابلیت‌های بیشتری دارد و زمینه فعالیت آن بیشتر می‌باشد به طوری که امکان هم زدن، پوره کرده و درست کردن خمیر در این وسیله وجود دارد.
- غذاسازها همگی برقی هستند ولی خردکن انواع دستی و برقی دارد.
- قیمت غذاسازها معمولا به علت تعدد کارکردشان بیشتر است.
در راهنمای خرید خردکن قدرت موتور و جنس کاسه دو پارامتر مهم هستند.
نکات مهم در راهنمای خرید خردکن آشپزخانه
بهتر است دستگاه خردکن آشپزخانه را متناسب با نیاز و مصارف خود انتخاب کنید. برای مثال اگر استفاده کمی از این وسیله دارید توصیه می‌کنیم خردکن همه کاره و گران قیمت نخرید.
اما اگر در آشپزخانه‌تان نیاز زیادی به خردکن دارید اقدام به خرید دستگاهی پیشرفته و پرقدرت کنید که نیاز شما را تامین کند و قابلیت خرد کردن بسیاری از مواد غذایی را داشته باشد. در ادامه نکات مهمی که در هنگام خرید باید مدنظر داشته باشید اشاره می‌کنیم تا خریدی دلچسب داشته باشید.
قدرت و سرعت موتور
سرعت خرد کردن مواد در برخی خردکن‌ها قابل تنظیم است و برخی دیگر همیشه با سرعت یکسان عمل می‌کنند. بی شک بین قدرت موتور و سرعت آن در خرد کردن مواد رابطه مستقیمی وجود دارد و هر چه موتور از قدرت و عملکرد بهتری برخوردار باشد، بر روی سرعت دستگاه تاثیر گذاشته و آن را به مقدار قابل توجهی افزایش خواهد داد.
هر چقدر خردکن سرعت بیشتری داشته باشد به علت صرف زمان کمتر در خرد کردن مواد غذایی انرژی کمتری نیز مصرف خواهد شد. قدرت موتور بر حسب وات سنجیده می‌شود. معمولا توان مصرفی موتور خردکن‌ها ۱۵۰ تا ۱۰۰۰ وات است.
سعی کنید خردکنی را انتخاب کنید که قابلیت تنظیم سرعت داشته باشد. به صورتی که بتوانید برای خرد کردن مواد غذایی از درجات مختلف استفاده کنید و همه مواد به یک شکل و اندازه خرد نشوند. مثلا گاهی برای برخی غذاها لازم است که پیاز داغ ریز داشته باشید و برای برخی دیگر مانند آش پیاز داغ‌های درشت.
انتخاب سرعت باعث می‌شود که بتوانید درجه و اندازه خرد شدن مواد را کنترل کنید. اما اگر اندازه برای شما مهم نیست و بودجه کمی دارید می‌توانید از خردکن یک سرعته هم به خوبی استفاده کنید.
امکان شست و شوی خردکن
یکی از مواردی که در راهنمای خرید خردکن باید مورد توجه قرار بگیرد این است که قطعات آن به گونه‌ای باشد که برای شست و شو پس از هر بار استفاده به راحتی جدا شود و بتوان آن‌ها را در ماشین ظرفشویی قرار داد.
قطعاتی که قابل شستشو نیست را با دستمال نمدار تمیز پاک کنید و هرگز اجازه ندهید به قسمت موتور دستگاه آب نفوذ نکند. برخی برندها یک کاردک را برای تمیز کردن مواد داخل ظرف طراحی کرده‌اند که دیگر نیازی به استفاده از قاشق یا دست نباشد.
اندازه خردکن
اگر قصد خرید این محصول را دارید باید به مواردی مانند جایی که برای آن در نظر گرفتهاید، میزان مصرف تان از این دستگاه و همچنین تعداد اعضای خانواده توجه کنید تا بتوانید محصولی مناسب بخرید.
اگر اکثر مواقع برای افراد کمی آشپزی می‌کنید سعی کنید حجم ظرف کوچک را انتخاب کنید. چرا که موادغذایی با مقدار کم در ظرف بزرگ خوب خرد نمی‌شوند. اندازه دستگاه بر اساس لیتر سنجیده می‌شود.
اگر برایتان مهم است که خردکنی سبک داشته باشید و تعداد دفعات کارتان با خردکن در طول روز زیاد است حتما به وزن محصول نیز توجه کنید. معمولا خردکن‌هایی که ظرف پیرکس دارند سنگین تر هستند و ظرف‌های پلاستیک وزن کمتری دارند.
تیغه‌های خردکن باید از جنس استیل ضد زنگ باشند تا به مرور زمان دچار زنگ زدگی نشوند.
اهمیت تعداد و جنس تیغه‌ها در راهنمای خرید خردکن
هر تیغه برای خرد کردن مواد غذایی خاصی است. وجود چند تیغه می‌تواند برای خرد کردن در اشکال و اندازه‌های مختلف به کار رود و همچنین با توجه به اینکه به طور مداوم از یک تیغه استفاده نمی‌کنیم، همین سبب می‌شود تا عمر تیغه‌های دستگاه افزایش یابد و مدت زیادی قابل استفاده باشد.
برخی برندها در ابتکاری جالب تیغه‌هایی برای رنده کردن مواد و اسلایس کردن انواع میوه‌ها در نظر گرفته‌اند. این خردکن‌ها چند کاره هستند و شما می‌توانید با توجه به نیاز و بودجه‌ای که در نظر گرفته این دستگاه‌ها را هم خریداری کنید.
نکته دیگر در راهنمای خرید خردکن جنس تیغه هاست که به شما پیشنهاد می‌کنیم تیغه‌ها از جنس استیل ضد زنگ باشند تا در اثر مجاورت با آب زنگ زده نشوند. تیز بودن تیغه‌ها در خرد کردن منظم و یکدست تاثیر زیادی دارد و اگر خردکن شما خوب خرد نمی‌کند احتمالا تیغه‌ها کند شده اند. اگر جنس تیغه خوب نباشد بر اثر استفاده مداوم مستهلک خواهد شد. بنابراین بهتر است به تیغه‌ها توجه ویژه‌ای داشته باشید.
جنس کاسه خردکن
جنس کاسه این دستگاه می‌تواند فلزی، شیشه‌ای و یا پلاستیکی باشد. کاسه خردکن با جنس شیشه‌ای بیشتر توصیه می‌شود چرا که فرایند خرد کردن مواد داخل ظرف قابل مشاهده است. هر چند جنس شیشه برای سلامتی بی خطر است ولی سبب می‌شود وزن دستگاه زیادتر گردد و احتمال شکستن آن نیز وجود دارد.
از طرفی ظرف با جنس پلاستیک سبک و احتمال شکستن آن بسیار کم است . اگر خردکنی با کاسه پلاستیکی انتخاب می‌کنید باید توجه کنید که برخی از اقسام پلاستیک دارای نوعی ماده مضر و شیمیایی به نام BPA است که در هنگام خرید در صورت امکان باید نسبت به عدم وجود چنین ماده‌ای در ظرف اطمینان پیدا کرد و سپس اقدام به خرید نمایید. البته افتادن خط و خش پس از مدتی روی پلاستیک و طلق اجتناب ناپذیر است.
هرگز به تیغه خردکن دست نزنید چرا که بسیار برنده و تیز هستند و ممکن است به دست شما آسیب بزند.
وجود قفل ایمنی (میکروسویچ)
حتما در بسیاری از وسایل برقی مخصوص آشپزخانه مانند آبمیوه گیری متوجه شده‌اید که تا زمانی که همه قطعات به خوبی چفت نشود دستگاه روشن نخواهد شد.
این قابلیت در خردکن نیز سبب می‌شود تا زمانی که تمامی قطعات به درستی در جای خود قرار نگرفته است کار نکند و این قابلیت موجب جلوگیری از خطرات گوناگون به خصوص برای کودکان می‌شود. همچنین اگر دستگاه در این حالت شروع به کار کند احتمال آسیب دیدن آن بسیار بالاست.
سر و صدای موتور
هر چه قدرت موتور بیشتر باشد سر و صدای آن نیز بیشتر می‌شود. اگر صدای زیا برایتان آزار دهنده است سعی کنید خردکنی با قدرت موتور متوسط بخرید. موتورهای ضعیف را حتی با وجود صدای کم موتور پیشنهاد نمی‌کنیم چرا که احتمال خرابی موتور به مرور زمان و در صورت کار با مواد سفت بسیار بالاست.
طول سیم
خردکنی را انتخاب کنید که سیم آن نه خیلی کوتاه باشد که نیاز به استفاده از رابط برق باشد و نه آنقدر بلند باشد که دست و پا گیر شود. سیم‌هایی خردکن‌ها در برندهای باکیفیت معمولا یک متری طراحی می‌شوند تا کاربر به راحتی بتواند روی پیشخوان آشپزخانه کار با دستگاه را انجام دهد.
پایه ضد لغزش
خردکن دستگاهی کوچک و سبک با موتوری نسبتا قدرتمند است. بنابراین برای اینکه در هنگام کار بر روی سطح حرکت نکند باید پایه‌های پلاستیک ضد لغزش داشته باشد.
دقت کنید که در انتهای ظرف چند پایه لاستیکی برای جلوگیری از لغزش بر روی پیشخوان و همچنین کم شدن سروصدای ناشی از برخورد با سطح وجود داشته باشد.
جنس بدنه خردکن
بدنه خردکن‌ها معمولا از جنس پلاستیک است. توجه کنید که اگر از برند مرغوبی خرید کنید لازم نیست که نگران خراب شدن و یا رنگ پریدگی پلاستیک بدنه باشید. به صورت کلی می‌توان گفت یک خردکن خوب و ایده آل این ویژگی‌ها را دارد:
- سبک
- جنس بدنه مرغوب
- برند شناخته شده و مرغوب
- کم سروصدا
- موتور پرقدرت
- دارای میکروسوییچ و پایه ضد لغزش
- تیغه‌های تیز و متعدد
- کاسه شفاف از جنس پیرکس و یا پلاستیک مرغوب
- قابل شستشو
- چند کاره و چند سرعته
- دارای ضمانت معتبر
نحوه استفاده از خردکن برقی
استفاده از این دستگاه بسیار ساده بوده و تنها با ریختن مواد غذایی مورد نظر داخل دستگاه و زدن دکمه آن مواد شما خرد خواهد شد. انواع دستگاه خردکن چه به صورت دستی و چه برقی کار شما را راه می‌اندازد.
انواع خردکن دستی به شیوه‌های مختلف عمل می‌کنند. برخی از آن‌ها با چرخاندن دسته، برخی دیگر با کشیدن طنابی کوک شده و شروع به کار می‌کند و برخی دیگر با وارد کردن فشار به آن مواد را خرد و ریز خواهند کرد.
در برخی خردکن‌های برقی دکمه پاور روی بدنه و در برخی دیگر روی درب قرار گرفته که با فشردن آن دستگاه کار می‌کند. همچنین در اغلب دستگاه‌ها با برداشتن دست از روی دکمه کار خردکن متوقف می‌شود. این شبیه عملکرد پالس در دستگاه‌هایی مانند غذاساز است و باعث می‌شود که کنترل بیشتری روی اندازه خرد شدن داشته باشید.
خردکن‌ها در انواع مختلف موجود هستند اما در همگی آن‌ها قبل از آنکه خردکن را به برق وصل کنید مواد را تا دوسوم حجم طرف داخل آن بریزید و سپس درب دستگاه را به درستی روی آن چفت کنید.
اگر دستگاه شما میکروسویچ داشته باشد در صورتی که درب به درستی روی آن قرار نگرفته باشد روشن نخواهد شد. در غیر اینصورت در صورت روشن شدن دستگاه ممکن است مواد بیرون بریزند و یا به موتور یا پین‌های آن خسارت وارد شود.
بررسی و راهنمای خرید خردکن در برندهای مختلف
با توجه به تقاضای گسترده خردکن در بازار بسیاری از برندها به تولید این محصول روی آورده اند. برندهایی نظیر مولینکس،کوماتسو، کنوود، هاردستون، پارس خزر و … که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند و شما باید با توجه به نیاز و سلیقه خود آن‌ها را بررسی و سپس اقدام به خرید کنید.
دیدگاه خود را بنویسید